Событие дня:
Москва C
Любители фастфуда сильно огорчатся — столь любимые ими гамбургеры, чизбургеры и прочие сэндвичи вскоре сильно подорожают. Федеральная налоговая служба (ФНС) решила обложить их НДС по повышенному тарифу, поборы вырастут аж в два раза. Учитывая бедственные показатели отечественного общепита, стоит говорить о том, что по нему наносится очень сильный удар, от которого кто-то может и не оправиться.
С 1 октября все сэндвичи и подобные им изделия в российском общепите сильно подорожают — ФНС выпустило Письмо от 14.09.2023 № СД-4−3/11773 «О применении ст. 164 НК РФ для определения ставки НДС при реализации продовольственных товаров (кулинарные изделия вида сэндвич, включая гамбургер, чизбургер и аналогичные изделия)». В соответствии с данным документом указанные продукты ныне будут облагаться НДС в размере 20%, тогда как сейчас всего 10%.
Налоговики подсуетились и оперативно внесли в Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности (ОКПД2) новые специальные коды:
— 10.85.19.100 «Продукты пищевые готовые и блюда прочие (включая замороженную пиццу и кулинарные изделия вида сэндвич)»
— 10.85.19.110 «Кулинарные изделия вида сэндвич, включая гамбургер, чизбургер и аналогичные изделия»
— 10.85.19.120 «Пицца замороженная или иным образом законсервированная пицца»
— 10.85.19.190 «Продукты пищевые готовые и блюда прочие, не включенные в другие группировки».
Соответственно, в список тех продуктов питания, которые включены в «Перечень № 908» с НДС в 10%, гамбургеры и иже с ними больше не входят. До последнего времени они учитывались как хлебопродукты, коими, по сути, и являются. Но это уже в прошлом. Тут вам не здесь!
10% накидывает ФНС, ещё столько же, а то и побольше, добавят торгаши — дабы не только минимизировать издержки от деятельности мытарей, но и под это дело попытаться слупить с народа лишнюю копейку. Итого рост цен на всевозможные сэндвичи составит, в лучшем случае, 25%.
К чему подобные изменения в регулировании, не очень понятно. В настоящий момент российский общепит переживает глубокий кризис. По итогам первого квартала 2023 года падение продаж составило 32%, ориентировочные данные по полугодию говорят о снижении в совокупности на 55−60%. Собственно, катастрофа!
«Средний чек одного платежа в фастфуд-кафе в первом квартале 2023 года составил 368 рублей. При этом годом ранее он был выше и составлял 540 рублей», — подсчитали аналитики одной кредитной организации.
Вместо фастфуд-кафе народ выбирает уличные точки — популярность шаурмы и подобных ей «донеров» выросла вдвое. По данным «Платформы ОФД» средний чек там всего 170 рублей, столько люди платить ещё в состоянии. Пока в состоянии — цены растут и там.
«В марте мы брали курицу 220 рублей за килограмм, в мае — за 280 рублей, а с первого августа — уже за 330 рублей. В ряде регионов, где работают наши партнеры, ценник взлетел до 390 рублей. Сетью принято решение поднять с августа по сентябрь все цены на готовую продукцию, чтобы только компенсировать подорожание. Если классическая шаурма стоила у нас 190 рублей, то теперь будет стоить 210 рублей», — объясняет основательница сети «Шоу'рма» Анастасия Филиппова.
Шаурма — штука небезопасная, очередное массовое отравление случилось в Курской области. В Льгове погибла молодая девушка, торговая точка, как обычно, работала без документов. Они обязательны только для русских, для «понаехавших» — нет. Двойные стандарты, по сути, откровенно антирусская политика чиновников.
До недавнего времени небольшие ресторанчики были отличной альтернативой сетевому фастфуду, как по качеству еды, так и по чекам. Но всё меняется — буквально за месяц-полтора ценники выросли на 25−35%.
«Причины две — повышение стоимости продуктов и необходимость поднимать зарплаты сотрудникам ресторанного бизнеса. Цены сейчас растут и на российские продукты, и на импортные ингредиенты, которые становятся значительно дороже из-за повышения валютного курса. А зарплаты надо повышать, потому что в сфере общепита трудится много граждан из других стран, приехавших в Россию за заработком. Они живут, можно сказать, в долларовом эквиваленте. Доллар подорожал, их зарплаты уменьшились.
Чтобы удержать персонал, рестораны повышают им зарплаты, а, следовательно, и цены по меню. Это необходимость, но и риск. Потому что у потребителя денег больше не стало. По статистике реальные доходы россиян растут, однако мы в своей сфере этого не отмечаем", — объясняет основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.
Кстати, в меню многих отнюдь не сетевых заведений есть всевозможные гамбургеры, чизбургеры и прочие сэндвичи. Например, в одном известном автору кафе «гамбургером» называется большая тарелка, на которой помимо этой самой булочки (точнее, здоровенной круглой булки!) с большой натуральной котлетой лежит горка салата, вторая — картофеля фри, вдобавок кусочки сыра и чего-то ещё. Плюс пару плошек — майонез и кетчуп. Вкусно, питательно и натурпродукт. До недавнего времени цены были вменяемые. А сейчас, после «инициативы» ФНС, подорожать обязано всё блюдо целиком?
Продукты, действительно, растут в цене — как и предупреждали «эксперты». Только что подорожал хлеб, он вырос в цене ровно на 10%. С какой радости, при таком-то урожае? Никто ничего не объясняет. Просто факт. Равно растут цены на мясо и на всё остальное. Кстати, ценники на хлеб переписали на следующий же день после окончания региональных выборов!
По итогам 2022 года число заведений общепита в РФ сократилось примерно на 25−30%, только за четвёртый квартал — на 10,4%. Ценники на профессиональную посуду, кухонное оборудование, мебель и прочие подержанные «отраслевые» товары поражают своей демократичностью, причём данного добра становится всё больше. Процесс разорения кафе и ресторанов продолжается вместе с падением покупательной способности населения.
Сейчас же он ускорится в разы — постарались продуктовые спекулянты и чиновники ФНС. Та же «Вкусно — и точка» терпит колоссальные убытки, речь уже идёт о возврате в РФ американцев. Если они, конечно, согласятся, что вовсе не факт…
По данным на конец 2019 года в общепите в РФ трудилось около 800−900 тысяч человек. Сейчас, по оценкам специалистов, осталось не более 450−500 тысяч человек, в целых минимизации расходов персонал сокращали. Правда, досокращались — в целом по отрасли нынче наблюдается жуткий кадровый голод и «текучка», квалифицированных поваров не хватает. Это — с одной стороны. С другой — платить не хотят. Точнее, не могут.
«Зарплату уборщикам-гастарбайтерам индексируют в зависимости от курса доллара и инфляции (отнюдь не росстатовской!), иначе они разбегутся. И, получается, что повар в той же пиццерии уже получает столько же, если не меньше! Повар русский, он потерпит. Я терпеть не стал, уволился, уехал из страны в ЕС. Образование у меня профильное, опыт есть, так что работу нашёл моментально. Возвращаться не собираюсь. Никакой политики, чистая экономика», — рассказывает молодой повар Михаил.
Есть все основания предполагать, что российские власти решили уничтожить общепит. Там много малого и среднего бизнеса, а он компрадорам не нужен. Независимый от властей человек имеет своё мнение, а таковые не нужны.
«Вводить в России ограничительные меры, в том числе масочный режим, не планируется, если не будет серьёзных оснований. Однако учреждения могут вводить соответствующие ограничения локального характера, на определенный период», — вещают в Роспотребнадзоре.
«Если не будет серьёзных оснований»… Судя по всему, чиновники собираются вновь включить режим «коронобесия», хотя лжеэпидемию вроде как давно отменили". Нужен дополнительный фактор, разрушающий остатки несырьевой экономики РФ?
Общепит падёт первым. Он, в общем-то, и так уже дышит на ладан.
