Событие дня:
Москва C
Заветную дату официального окончания так называемой самоизоляции, а фактически, принудительного пребывания дома, жители курортов Кубани ждут, скрестив пальцы и молясь, лишь бы не продлили для них эту агонию. Денег нет и держаться уже не за что. Разве только за интимные места. По соцсетям начал марш голый флешмоб без трусов и лифчиков для персонала заведений общепита #голыйресторан. На подходе, вслед за официантами и поварами, горничные и отельеры. Линейный персонал устроил такую «пиар-акцию» не для известности. «Власти, подумайте, как дать людям возможность заработать на самое необходимое», — вот та мысль, с которой официанты, бармены, повара сняли даже нижнее белье, чтобы показать, что дошли до точки, точнее до голой задницы.
Бармен Сергей Падерин говорит, что все работники ресторанов, начиная с ранеров, барбеков и официантов, заканчивая всем руководящим составом, осталась в буквальном смысле без средств к существованию. «По прогнозам выживут, в лучшем случае, 50% существующих заведений, — считает Сергей. — Об этом я знаю не понаслышке. Я без работы и, соответственно, без зарплаты с 20 марта, как и многие мои знакомые и друзья, занятые в этой̆ сфере. Самое грустное, просвета во всей̆ этой̆ истории пока совершенно не видно. (Власти уже „обрадовали“) рестораны откроются в последнюю очередь. В таком же положении оказались не только москвичи, но и краснодарцы и казанцы, которые запустили этот флешмоб, а также жители остальных регионов. Несмотря на все обещания правительства, никакие меры поддержки до нас не дошли».
«Коммерсант» писал, что в сочинских ресторанах и кафе отток клиентов превысил 50%. Владельцы заведений общепита вынуждены экономить на всем — от продуктов питания и электроэнергии, до зарплат персоналу. В некоторых заведениях рестораторам приходится сокращать персонал, а арендодатели, несмотря на все громкие заявления, не идут навстречу владельцам бизнеса и не спешат снижать или предоставлять отсрочку арендаторам помещений. А поставщики заявили о неизбежном росте цен на продукты.
«У нас в кафе, которое работает по продаже еды на вынос и заказы с доставкой, задержка зарплаты растягивается на пару недель. И это с учетом, что нам платят за 12 часов работы лишь половину заработной платы. С учетом графика смен, это получается не более 3-х тысяч в неделю. Бывает, что полторы, — рассказывает буфетчица Марина, сотрудница одного из кафе Сочи. — У нас персонал хозяин растасовал по возрасту. Пенсионерам и тем, у кого есть родственники с доходом, сказали сидеть дома до неизвестной даты. Работают только те, кто крайне нуждается. Работа выходит редкая, но и этому рады. Хотя бы хлеб купить и картошку».
Пока у рестораторов и отельеров Сочи, в отличие от их краснодарских коллег, еще теплится надежда на высокий туристский сезон. Только так им удастся сохранить работу. Если город откроют, что мало вероятно (судя по настроению губернатора Краснодарского края), поток туристов в Сочи может оказаться рекордным. Люди, несмотря на угрозу заражения коронавирусом, все равно поедут к морю.
«У меня приятельница, тоже одна с дитём, но небедная, владелица сети ресторанов в Красноярске. Ну и толку?! Все закрыты вот уже два месяца. Работников распустила. А с чего платить? У нас туристов нет, — рассказывает Вероника М., сотрудница филармонии. — Нам пока платят, но залы для выступлений не открывают. Где выступать и для кого? У меня одна надежда — побывать на море, и хоть как-то порадоваться. Не думать ни о чем. Слышала, что санатории открывают по правилам лагеря строгого режима. Это что, сидеть на территории и нюхать воздух в маске? Без моря? Кто полетит? Неужели наш столичный бомонд будет сидеть все лето в кабинетах? Да чего смеяться? Все полетят за границу. Строгий режим в намордниках — это только нам».
Ну то, что губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев сказал об открытии санаториев на курортах Кубани с медицинской лицензией с 1 июня — вилами по воде. Во-первых, условия, что ставятся Роспотребнадзором для их открытия после двухмесячного полного простоя, выполнить будет весьма затруднительно, мягко говоря. Так как изменения в сфере и порядке обслуживания потребует солидных финансовых вложений. Придется менять не только мебель и систему организации питания, но напольные покрытия, закупать оборудование для обеззараживания помещений и прочий пандемический инвентарь. Скорее всего, открыться смогут только большие, ведомственные санатории, таких компаний, как «Газпром», к примеру.
«Что касается гостиниц, тут все неопределенно, — говорит управляющая одного из отелей Краснодара. Единственное, что могу сказать, в Краснодаре очень много средств размещения сейчас сдаются в аренду, а некоторые — на торги. Владелец отеля, где я работаю, он же директор, в условиях, когда персоналу платить нечем, тот кредит беспроцентный, что нам дали на выплату хотя бы минимальной зарплаты людям, забрал все на зарплату себе любимому — 700 тысяч рублей в месяц. Что делать, не знаю. На сайте администрации Краснодара чиновники предлагают сливать таких работодателей, но я же не самоубийца! Не смогу потом трудоустроиться ни в один отель Кубани».
Поставленные на грань полного банкротства, некоторые из владельцев средств размещения рискнули и стали принимать отдыхающих. Жительница Геленджика Нина Андреева рассказала, что на майские праздники к ее соседям — владельцам мини-отеля, в их гостиницу заехала сообщила толпа отдыхающих из нескольких регионов России. В частности, были машины с московскими и ростовскими номерами. Она пожаловалась в Роспотребнадзор и в полицию на такое нарушение режима самоизоляции. Ей в этих ведомствах ответили, что движение между муниципальными образованиями края и въезд в город перекрыты — муха не пролетит, и комар носа не подточит. Тут, как в новоявленном анекдоте про пандемическую действительность, если при штрафе за нелегальную деятельность своего заведения в «пол-лимона» ты можешь заработать, к примеру, 700 тысяч — открывайся не раздумывая.
Управляющая в семейном ресторане авторской Черноморской кухни Инна Нестерова, под репостом голых рестораторов задала вопрос к пользователям соцсети, участникам флешмоба и им сочувствующим людям, как выходит, что одним предприятиям общепита и крупным торговым сетям, таким как «Леруа Мерлен» в Краснодаре, можно работать в условиях полного карантина, а другим нет?! Это двойные стандарты, вопрос коррупции или жаба душит?! Где социальная справедливость: если закрыты, то все на одних условиях. Если работают, то не только избранные.
Шеламова Татьяна, руководитель компании «ПрофиЭквип» считает такую ситуацию исключительно двойными стандартами: «…это просто кому-то было надо. Половина цветочных магазинов работают, половина нет, „Бауцентр“ не работает. „Леруа“ работает, хотя один вид деятельности. У нас в городе работают все пивнушки!!! Это что товар первой необходимости? Люди вынуждены сидеть в 4-х стенах, а зайти в „Ленту“, как будто бесплатная раздача еды, людей как на пляже в лучшую погоду. Я делаю вывод: кто смог „договориться“ — тот и работает. Весь этот карантин цирк полный».
Кстати, о двойных стандартах, судя по внешнему виду сотрудников администраций, они за два месяца карантина и самоизоляции уже пару раз точно остригли свои «косы» у профессионалов. Никто с заколкой в волосах не ходит. Между тем, парикмахерские закрыты. И, судя по требованиям Роспотребнадзора, которые его специалисты подробно изложили в «пандемической» инструкции, откроются не скоро. Ведомство предлагает парикмахерским компаниям вести прием клиентов только по предварительной записи, обслуживать в отдельном кабинете, и персоналу использовать для стрижки и покраски клиентов противочумные костюмы с очками, масками и перчатками, как у медиков. Интервал между посетителями должен составлять не менее 20 минут, а дистанция 1,5 метра.
«При таких требованиях невозможно работать, — считает владелица меленькой парикмахерской в Адлере Татьяна Т. — Я купила костюм, перчатки, маску специальную надела. В качестве клиента для тренировки посадила дочь. Но я так и не смогла ее ни постричь, ни уложить так, как этого требуют стандарты обслуживания. Это нужно полгода усиленных тренировок ежедневных, чтобы научиться в таком обмундировании стричь, красить и укладывать волосы клиентам. В противном случае я не только денег не получу, но и могу покалечить случайно человека ножницами или нанести ущерб его внешности. Короче, как работали потихоньку нелегально, так и будем дальше работать. Другого выхода нет».
Действительно, следуя рекомендациям Роспотребнадзора для парикмахерских, салоны смогут принимать не более 5−7 клиентов в день, что явно не покроет и половину расходов на аренду и зарплату сотрудникам.
Между тем, в новостных лентах появились сообщения о том, что в Европе, несмотря на пандемию начали открывать заведения общепита и думают, как сделать доступными пляжи и средства размещения для туристов. Выходит, что вирус один и тот же у всех по планете, а только у наших чиновников плохо влияет на мозги. То президента, говорящего про помощь населению и выплаты медикам предельно ясно, не понимают. То рубят сук, на котором сидят — малый и средний бизнес.
В общенациональном союзе индустрии гостеприимства подсчитали, что в случае срыва летнего курортного сезона разорятся до 90% предпринимателей, занятых, как непосредственно в сфере туризма, так и смежных отраслях. Эксперты организации решили объединить усилия совместно с Общероссийским объединением пассажиров для формирования совместных мер по развитию туризма. «Сейчас появилась уникальная возможность — объединить усилия и вместе адаптировать всю сферу индустрии гостеприимства для развития внутреннего туризма. Это приведет в том числе, к созданию новых рабочих мест, что особенно актуально в условиях кризиса», — сообщил вице-президент Общенационального Союза Индустрии Гостеприимства Алексей Волков. Он также добавил, что особое внимание нужно уделить законодательному обеспечению мер по развитию туротрасли и с участниками индустрии гостеприимства переработать рекомендации Роспотребнадзора, а еще лучше — немедленно реализовать гильотину в надзорной деятельности.
Анна Нестерова, владелица семейного ресторана «Винотеррия» уверена, что в сложной ситуации, в которой сейчас оказались рестораны и отели, персонал и владельцы сих заведений должны рассчитывать только на самих себя, и искать новые формы деятельности своих заведений. «…мы все понимаем, что от государства помощи никто не ждет и не надеется (для меня, к сожалению). Но выживание бизнеса в такой ситуации — это поиск и перестройка на новые законные способы работы, или открытое прямое нарушение постановлений и указов? Полагаю, это скорее вопрос к совести и порядочности отдельно каждого предпринимателя…».
Эксперты считают, что в привычный режим работы заведения общепита вольются еще очень и очень нескоро. Надо готовиться к тому, чтобы изменить формат общения со своими клиентами. То есть, продвигать сайт, делать упор на кулинарию с инструкцией приготовления блюда, уличную торговлю и штат курьеров со средствами передвижения. Подумать, к примеру, об индивидуальных кабинках, защитных экранах или открытых верандах, как это уже начали делать в Европе. Данные меры неизбежно приведут к росту цен и закрытию тех заведений, что не потянут траты, но зато позволит другим все же выжить и сохранить хотя бы часть рабочих мест. Другой вопрос, куда пристроить безработную «армию» барменов и официантов, которые теперь не нужны?
Сотрудники первого в Краснодаре футмаркета и участники флешмоба #голыйресторан, запечатленные в странном неглиже в виде масок супергероев и в «костюме» Адама, попросили поддержку от населения любимым ресторанам и кафе в виде заказов блюд на вынос.
«Друзья, мы на грани! Мы, фанатично преданы своему делу, и до сих пор не закрыли наши рестораны! Нам очень нужна ваша поддержка и внимание к любимым ресторанам! К сожалению, мы никак не можем получить инструкции и хоть какое-то понимание от властей̆, когда мы сможем начать работу! Мы не понимаем, чем мы хуже ярмарок, строительных магазинов и салонов красоты… Мы уже готовы кричать от боли и отчаяния! Поймите нас, мы очень долго молчали…».
Будет ли толк от голого флешмоба? Не исключено, что получится все наоборот, как в двух кафе-кондитерских в Сочи у гостиницы «Приморская». После того, как по «Первому» прошел телесюжет о том, что сочинцы и, непонятно откуда взявшиеся приезжие, вместо самоизоляции без масок и с детьми гуляют по пешеходным маршрутам и парку у моря. Два кафе, где люди покупали еду на вынос (кафе работают с разрешением), власти закошмарили до такой степени, что прислали стоять у дверей постового и отгонять покупателей палкой. Но зато чиновники отчитались перед вышестоящими структурами, что на снятом телерепортерами пятачке у «Приморской» никто не гуляет. То же самое случилось в двух других точках города, которые также попали в телесюжет. Там также устроены постоянные посты с дежурными, а то, что в автобусах курорта сейчас, в переполненных «Магнитах» и других местах толпы людей без масок на лицах — это неважно.
Новости Сочи: «Место тебе в скотобойне, дебилка в наморднике»: Маски-шоу в Сочи опасны для жизни
